ROTI CHICKEN FLOSS

Hellloooo...ok, sis nak share resepi basic doh roti yg pertama kali sis buat setelah berhempas pulas belajar sendiri. Sukatan sis gunakan sukatan sis sendiri dgn penggunaan sudu besar (sdb) dan sudu tea (sdt)...senangkan!! Takyah asyik cari penimbang. Uolls boleh cuba ye.

RESEPI BASIC SWEET BUN
380gm tepung roti
120gm tepung gandum
2 sdb mentega
200ml susu full cream/susu cair atau air suam.
2 sdt yis
1 sdt garam
1 sdt bread softener
1 sdt bread improver
4 sdb gula castor
Telur sebiji

1. Susu atau air kena suam. Ambil 1 sdb dr gula castor larutkan dlm susu, kacau. Masukksn yis...biar berbuih.
2. Satukan tepung, garam, bread softener, bread improver, susu tepung dan baki gula dlm bekas...kacau rata.
3. Buat lubang ditengah dan masukkan telur. Telur perlu dikocak sedikit dahulu. Masukkan 3/4 dr telur. ..lebihnya utk disapu pada permukaan roti nanti. Bila masukkan telur...kacau sebati dgn spatula.
4. Boleh mula masukkan susu yg ada yis sedikit demi sedikit. Gaul rata. Skrg bole pakai tangan. Masukkan mentega...dan bole gaul semua smpi jadi doh.
5. Skrg bole mula hentam doh. Uli cara tenyeh doh dan lipat mcm cuci baju. Uli lebih kurang 15 minit smpi nmpk doh dah licin.
6. Letak doh dlm tupperwear besar. ..tutup dgn kain basah atau plastic. Biar doh rehat 1 jam.
7. Cukup sejam..buka plastic yg tutup doh...tumbuk2 doh utk keluarkan angin.
8. Skrg bole mula buat roti apa yg kite nak. Roti chicken floss bakar kosong ye.
9. Jgn lupa sapu mentega pada tray yg letak roti yg da dibentuk. Skrg biarkan roti ni dlm 40 minit ke sejam utk dia mengembang lagi.
10. Panaskan oven 200c selama 20 minit. Sapu permukaan roti dg baki telur campur sedikit susu full cream atau susu cair.
11.Bole bakar roti utk 20 minit api atas bawah.
12.Bila roti kuar oven sapu butter kt atas roti utk dptkan shinning. Sapu campuran susu pekat + mayo utk lekatkan chicken floss.


‪#‎selamat‬ mencuba
‪#‎MSKHOMEBAKERY‬
‪#‎roszanaismail‬

Bermula Cerita Roti ku

Assalamualaikum....adoi bahagianya rasa akak da dapat create website dan blog ni. Terhumbang hambing akak menggodam pc, maklum la bukan master IT pun...main hontam jo. Blog pasal roti ni akak create semata-mata atas dasar cinta akak pada pembikinan roti...cehhhh wahhhh, in luv konon kan. Memang pun...ahahahaha. Akak ni kuat makan roti...suke sgt bau roti...suke cium roti...suke masuk kedai roti....adoiyai...ini la dikatakan "its all about bread". Kerana sebab-sebab gila ini lah akak bersungguh-sungguh belajar membuat roti hanya melalui internet!! Haaa...den tkdo pi mano2 class yo.

Pada akak roti ibarat peganti nasi...bole dijadikan makanan harian ke-2 selepas nasi. Ada orang yang jadikan roti menu utama sumber makanan seharian...terpulang. Yang pasti layan roti ni memang la sodap bangat. Kena pula roti loaf/roti bantal dicecah kari...fuuuhhhhhh..terangkat u!! Org kita ni mmg nak kari atau sambal cecah roti...lidah makan belacan la katakan. Kalau omputeh tu nmpk roti mesti nak "olive oil". Da tekak dia org camtu...tak dapek nak tolong do. Sebenarnya mmg sedap juga klu kita layan roti keras/roti perancis dgn olive oil ni. Dulu2 sis kerja Italian restaurant...selalu gak rembat roti ni saat2 genting kebulur tak dpt kuar break..hihi (terbongkar rahsia rembat roti...) Dan klu kite perhatikan taste omputeh ni pada roti pun berbeza. Dia org ni suka sgt2 roti yg keras diluar...nmpk cam kematu je roti tu kan!! Tapi kite ni di Malaysia nak roti yg lembut2...gebu2...gebasssss gitu. Mcm akak juga la..dari mula buat roti smpi la berbulan2...tak puasati je dgn roti akak. Dah lembut...nk lembut lagi dan lagi dan lagi. Akak try resepi tu resepi ini...itu balik...ini balik...dan akhirnya akak dpt esepi akak sendiri. Alhamdulillah...puas!!!

Resepi roti akak ni adalah hasil jadi tak jadi roti akak selama berbulan-bulan. Mcm2 hal nak buat roti dr mula akak start belajar meroti. Kadang bila pikir balik, nak tergelak sorang pun ado. Salah satu cerita lawak akak start meroti...akak tersalah pakai tepung!! Uolls taw kan tepung klu kite beli kat bakery semua plastic yg sama colour putih, cuma ada lebel je. Alkisah...akak ni cuai waktu nk ambil tepung..ku hentam tepung kek rupanya. Sejam tunggu utk perap...tngk...molek je gitu doh. Awat tak naik??? Da suspen...frust!!!! 2nd time buat lagi...mistake yg sama...kelam kabut tak tngk tepung tu...terhambek tepung yg sama (tepung kek)...tak naik juga!!! Frust lagi...nk menonggeng jugak la frust tu...hihi. Rasa pelik...cuba tngk plastik tepung...ah sudah, den salah tepung kakakakaka. Akhirnya...yg ke3...ambil tepung yg betul (tepung roti high protein)...alhamdulillah...gebu gabana roti akak...a good feeling no one can understand!! Bila usaha kite berhasil...hubby mucuk tersayang balik keje tngk ada roti atas meja (sbb baru belajar, shape roti agak kurang cantik that time)...terkejut...dan dgn bangganya akak habaq roti tu akak yg buat...kikikiki.Takde reaction terkejut hubby akak...sbb dia taw akak ni klu nk buat something...ku akan usaha smpi dapat!!! So start on that day..mula lah kegilaan membuat roti. Satu persatu resepi dr internet akak try, tp byk yg sukatan airnya terlebih. Tkpe..usaha lagi...pada akak that time...AKU NK JUGA MAKAN ROTI BUATAN SENDIRI STANDARD BAKERY. Ha...ganazzzz kan my motto that time.

So...kesimpulan cerita akak pengenalan kenapa dan bagaimana akak start meroti ni sonang je, buat roti dirumah ni kalau la uolls dan keluarga suka sgt2 makan roti...mari la belajar. Trust me...keseronokkan dpt makan roti fresh hari2 di rumah panas2...tanpa bahan awet...adalah satu kebahagian yg tak ternilai dalam hidup bekerluarga. Mmg la agak rumit nk menguli...tunggu 3 jam baru berhasil roti ni...tapi kita sbg wanita dan ibu bila melihat suami dan anak makan hasil air tangan kita sendiri...ITULAH SYURGA DUNIA. Jadi, utk blog akak ni...inshaallah akak akan post time to time resepi, gambar2 cara buat roti...petua2 dan jadual class meroti akak ye. Tq so so much mwahhh setepek utk followers akak dr FB Roszana Ismail dan Page fb MSK Home Bakery.